เบอร์เกอร์ปลาทูไทย คุณค่าใหม่ของปลาทูไทย สไตล์อินเตอร์

“แม็กเบอร์เกอร์…เบอร์เกอร์…ปลาทู จากน้ำพริกปลาทูสู่…โกอินเตอร์ หากทุกคนได้ลองกินดูๆ เบอร์เกอร์ปลาทู..ปลาทูฟลูแคลเซี่ยมโปรตีน หากทุกคนได้ลองกินดู…เบอร์เกอร์…ปลาทู แล้วจะต้องติดใจ เฟรนฟาย สปายซี่ฟิชๆ รสยอดฮิตออริจินอล น้องนางเอวบางร่างน้อย เธอบอกอร่อย…เพราะกินเบอร์เกอร์…เบอร์เกอร์…เบอร์เกอร์…ปลาทู ไอแคนทูดู…แม็กเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์…ซีฟิช ออฟซีฟู๊ดสมุทรสงคราม ดิสทาม์ อิทติ้ง ซีฟู๊ดๆ…”

ใครที่ไปเที่ยวงานสุดยอดหมู่บ้านอุตสาหกรรมและผ้าทอไทย ครั้งที่ 4 ที่เมืองทองธานี เมื่อเดือนพฤศจิกายน 2548 ที่ผ่านมา คงจะเคยได้ยินเพลงนี้ เพราะเป็นเพลงที่ใช้เรียกลูกค้าให้แวะเข้ามาลองชิมและซื้อ “เบอร์เกอร์ปลาทูไทย” หนึ่งในความแปลกใหม่ของ “ปลาทู” อาหารประจำท้องถิ่นจังหวัดสมุทรสงคราม ที่วันนี้ถูกนำมาแปรรูปเป็นสินค้าหน้าตาอินเตอร์ที่ทั้งคนไทยและคนต่างชาติ…รู้จักกันดี

ความเป็นมา ไอเดียคนไทยเราทำได้
คุณสุทิน แจ่มศรี ชาวจังหวัดสมุทรสงครามเล่าให้ฟังถึงความเป็นมา ก่อนที่จะหันมาทำธุรกิจเบอร์เกอร์ปลาทูไทยว่า เมื่อก่อนเคยทำธุรกิจรับเหมาก่อสร้างและทำบ่อกุ้งมาก่อน แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จเพราะขาดเงินทุน จึงหันมาทำธุรกิจร้านขายอาหารทะเลตามสั่งกับภรรยา ซึ่งครอบครัวของภรรยาทำธุรกิจร้านขายอาหารทะเลตามสั่งอยู่ก่อนแล้ว การตัดสินใจเริ่มต้นใหม่กับธุรกิจร้านขายอาหารทะเลตามสั่งของคุณสุทินกับภรรยประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี เพราะทั้งคู่มีฝีมือในการทำอาหารอยู่แล้ว ปัจจุบันคุณสุทินยังคงยึดอาชีพขายอาหารทะเลตามสั่งเป็นหลัก ร้านของเขาอยู่ที่จังหวัดสมุทรสงคราม ชื่อร้าน “คุณเป๋า ดอนหอยหลอด”

สร้างสรรค์แนวคิดธุรกิจใหม่ จากการเดินชมงาน
ที่มาของ “เบอร์เกอร์ปลาทูไทย” คุณสุทินเล่าให้ฟังว่า ในเดือนธันวาคมของทุกปีหอการค้าจังหวัดสมุทรสงครามจะจัดงาน “เทศกาลกินปลาทู” ขึ้นที่ดอนหอยหลอด ภายในงานจะมีร้านอาหารในจังหวัดสมุทรสงครามมาออกร้านเยอะมาก แม้ว่าร้านคุณเป๋า ดอนหอยหลอดของคุณสุทิน ไม่ได้มาร่วมออกร้านในทุกๆ ปี แต่คุณสุทินก็จะไปเดินเที่ยวชมงานทุกปี ซึ่งเขาพบว่าทุกๆ ปีที่จัดงาน อาหารที่ผู้ประกอบการนำมาขายก็เหมือนๆ กัน เช่น ฉู่ฉี่ แกงเขียวหวาน แกงทอดมัน เป็นต้น โดยอาหารทุกอย่างล้วนแล้วแต่ทำมาจากปลาทูทั้งหมด คุณสุทินจึงเกิดความคิดว่า ปลาทูน่าจะทำอะไรได้มากกว่านี้ เขาจึงปรึกษากับลูกสาวซึ่งได้บอกกับเขาว่า “ต้องทำอะไรที่โกอินเตอร์ แล้วทำอย่างไรจึงจะโกอินเตอร์” คุณสุทินจึงคิดว่าเราน่าจะทำ “เบอร์เกอร์ปลาทูไทย” แรงบันดาลใจที่ทำให้คุณสุทินเลือกทำเบอร์เกอร์ปลาทูไทย เพราะเขาเป็นคนที่ชอบทำอาหาร และเป็นความชอบส่วนตัว ประกอบกับจังหวัดสมุทรสงคราม เป็นจังหวัดที่มีชื่อเสียงทางด้านปลาทู ซึ่งปลาทูโป๊ะแม่กลอง จะเป็นที่รู้จักของคนทั้งประเทศ โดยเฉพาะเอกลักษณ์หน้างอ คอหัก อยู่ในเข่ง หากนำมาทำฉู่ฉี่ แกงเขียวหวาน อาหารเหล่านี้ก็ไม่แตกต่างจากผู้ประกอบการรายอื่นๆ ร้านคุณเป๋า ดอนหอยหลอดของคุณสุทินได้ไปออกงาน เทศกาลกินปลาทูประจำปี 2547 เขาจึงทำเบอร์เกอร์ปลาทูไทยไปขายในงานครั้งนี้ด้วย การเปิดตัวครั้งนี้ทำให้เขาได้รับการยอมรับว่าเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในเมืองไทยที่ผลิต “เบอร์เกอร์ปลาทูไทย” จากการออกงานร่วม 10 วัน เขาสามารถขายเบอร์เกอร์ปลาทูไทยได้ถึง 20,000 ก้อนเลยทีเดียว